*

Kad si gladan…

Updated: Jan 30

Ima li netko čija majka nije pokušavala probleme riješiti ukusnom hranom? Ako ima, ta osoba možda i ne treba dalje čitati ovaj tekst. Ja znam da je moja mama u problematičnim situacijama uvijek spremala nešto ukusno. Kad bih bio tužan ili zabrinut, a nije znala kako pomoći, ispekla bi mi hrpu palačinki ili pomfrit ili pohanu teletinu ili tortice… Nije pitala jesam li gladan ili ne. Nije ju zanimalo ni je li mi uopće do jela. Svu svoju ljubav unijela je u tu pripremu hrane. No, skoro 50 godina kasnije još uvijek je tako s njom. Znam da nisam jedini koji imam takvu majku.



Evo i jedna „protupropisna“ priča iz mojeg prometničkog života vezana uz hranu. Bila je to obična jesenska nedjelja u Sesvetama pa je željezničkog prometa manje nego radnim danom. Taj dan bio sam unutarnji prometnik, a kolega koji je radio kao vanjski bio je obožavatelj nogometa i izvrstan nogometaš. Što je još bolje, baš to nedjeljno popodne bila je utakmica na koju je želio stići. Prvo mi je na stol donio foliju s ručkom kakav je i za sebe pripremio, a zatim me zamolio da ga „pokrijem“ do kraja dana kako bi stigao na nogomet. S obzirom da sam i sam slab na nogomet prihvatio sam njegovu zamolbu i ušao u prekršaj. Ručak sam doživio više kao nešto nepotrebno i tek godinama kasnije shvatio sam da je igrao na kartu moje mame.


I to ja tako, puno toga se vrti oko hrane, zar ne? Nisu li nam poznate talijanska, grčka ili dalmatinska kuhinja?


Ne bi li mogla biti prepoznatljiva i „željeznička kuhinja“? Bilo da je riječ o hrani za željezničke radnike, ili još bolje za putnike u vlakovima. Danas se u kolektivnim pregovorima koplja često lome oko vremena za gablec izvršnih radnika koji nemaju svojih redovitih polusatnih pauza. O kvaliteti hrane koju izvršni radnici konzumiraju u toj brzini između vlakova još uvijek se ne govori. Nitko se ne bavi time kako prehrana utječe na zdravlje radnika i na kvalitetu izvršavanja radnih zadataka. Bilo bi zanimljivo vidjeti kako je to riješeno u naprednijim željezničkim sustavima. Ništa drugačije nije ni s putnicima. Nekada se u kupeima, čim vlak krene, razmotavalo pečeno pile, a sad su tu sendviči u plastičnim folijama. Oni znatiželjni koji malo pretraže po webu menije u vlakovima naći će željeznička poduzeća koja su napravila umjetnost od pripreme hrana za putnike.

Kako god, razmišljanje o „željezničkom meniju po maminom receptu“ otvara bezbroj kreativnih ideja.

Autor: Dražen Kaužljar

Foto: Unsplash / Jon Tyson

Kontaktiraj nas

Adresa. 

safety.guru INSTITUT, PAVLA LONČARA 12, 10360 Zagreb, CROATIA

Tel.

+385 92 301 9835 

+385 99 307 0408

Novosti.

  • Facebook Safety Guru
  • Instagram Safety Guru
  • Linkedin Safety Guru